c’est vraiment le goût des Marshmallow du commerce mais en mieux. Très bonne recette, je pense que je n’avais pas assez chauffé mon sirop et pourtant grâce au fait de battre la pâte jusqu’à refroidissement (15 à 20 mn en effet) le résultat est très bon et les guimauves sont légères comme je les aime. J’espère que votre prochain essai sera concluant ! Excellentes ! :-). Garder 4 chamallows de côté pour décorer. un de ces jours je vais essayer 🙂 Lockwhite.blogspot.com 🙂, Ça donne envie !!! Et la je tombe sur votre recette très facile et super bonne. Merci de nous faire partager toutes vos recettes gourmandes qui pour quelques unes ( comme la guimauve maison ) se perdent .. 😉, J'adore ton souci du détail avec la manucure pastel, ma chère 🙂, Je rattrape mon retard pour les commentaires ! Une super recette meme si ma guimauve avait une tete un peu bizarre. Merci pour votre réponse rapide. Lorsque la pâte devient ferme, fleurez votre plan de travail de sucre glace et travaillez-la dedans avec vos mains. Quand vous dites que ça devient liquide, est-ce que c’est réellement le cas (je veux dire, est-ce vous avez un résultat « fluide » ?) j’aimerais bien avoir un avis avec le agar-agar…et aussi, combien de temps Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai testée cet après-midi et j’attends impatiemment le résultat, ça a l’air tellement bon! Au bout de combien de temps le sucre et maïzena ont fondu ? Bonjour Je mets très bientôt en ligne une recette de gâteau avec du fluff ;) Mais vous pouvez aussi simplement comme une pâte à tartiner. Vous ne connaissez peut être pas ma passion pour les chamallows?! Soif de recettes ? Recettes. 1. J’ai remarqué que l’agar-agar à tendance à faire des « couches » lorsqu’il refroidis trop vite (j’ai déjà tenté de faire des crème desserts par exemple, que j’avais trempé dans un bac d’eau froide pour les refroidir plus vite : un désastre ! Y’en a plus ! Mettez l'eau et le sucre dans un casserole et portez à ébullition. Je ne savais pas que l’on pouvait aller jusqu’à 3 semaines de conservation, merci pour l’information ! ;-), Bravo, ces guimauves sont superbes ! Je garde la recette de côté. Réservez. Par conte n’essayer pas avec de l’agar agar ça marchera pas car l’agar agar aura un effet durcissant et donc elles perdrons leur élasticité. bein c est ce que ja i fait, et depuis hier c est reste dans le meme etat Juste avoir le bon coup de main! Je viens rour juste de tester la recette et la guimauve est bien sagement en train de refroidir. Toute la famille a adoré. Découpez-la en cube avec un couteau (ou à l’aide d’emporte-pièce, mais comme ça colle c’est moins évident qu’au couteau) et saupoudrez bien les cubes d’un mélange « moitié-moitié » de sucre glace et fécule de maïs (j’ai versé du sucre glace + fécule de maïs dans un plat, mis mes cubes de guimauves dedans et tourné, comme le ferait un chercheur d’or avec son tamis, pour enrober les cubes). J’espère que vous parviendrez à réussir cette recette, je ne sais pas si elle est « inratable » (a priori non…) mais je vais essayer qu’elle le devienne pour vous ! Vous avez cru avoir raté la recette parce que vous vous attendiez à avoir de la meringue, apparemment. Gâteau d'anniversaire Barbapapa. Oh merci beaucoup Elise!! Chamallow Guimauves Colorant Alimentaire Video Recette Thermomix Recette Ma Petite Petites Fait Maison Alimentation Chamallow ou petites guimauves au thermomix - Thermovivie Oui oui c'est possible de faire ses chamallows au thermomix... À colorer et parfumer en fonction de ses envies.. En effet chamallow est une marque commerciale développée par … Tout simplement parce que l’agar agar n’a pas les mêmes propriétés élastiques que la gélatine, et ne permet pas de faire de vraies bonnes guimauves. Julie. Julie. Suivez le guide pas à pas. J’incorpore en filet, le long de la paroi, le sirop chauffé à 125° et dans lequel j’ai fait fondre la gélatine essoré et un arôme citron. Bonsoir Vanessa, je n’aime pas la guimauve personnellement mais fera de grands heureux à la maison surtout grillée au poêle . Si j’ai réussi, j’en mettrai dans mes « ballotins de Noël ». A t-il plu chez vous ? cela fait 4 fois que j’en refais et je peut vous dire qu’elle est au top . La guimauve avant refroidissement est plus « liquide » qu’une meringue italienne (qui se monte au sirop également), car pour la guimauve on utilise une quantité bien plus importante de sirop, c’est pourquoi vous avez un rendu moins ferme, qui ne peut être dressé à la poche à douille. Merci beaucoup. Tous les parents de tout-petits savent que quand ils s’amusent avec de la pâte à modeler, elle va finir dans leur bouche. NB/ Sur la recette du fluff (qui est de la guimauve à tartiner), Edu, un lecteur, a tester d’en faire au sirop d’agave avec succès. ^^ Excellente recette, une première réussie. Ça a exactement le même goût que les guimauve industrielle ( j’ai utilisé de l’extrait de vanille) trop hâte de voir (et surtout manger) le résultat final; ) Merci beaucoup :), Bonjour Ludovic et Mario, Deuxième tournée en cours. Ça va se décoller tout seul ! Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Bonjour j’en fait beaucoup mais ma recette est un peu différente. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application Le résultat me fait penser à une mousse au chocolat qui serait retombée, mousseux au dessus et « crémeux » en dessous… c’était bon ? Ca a donné quoi au final ? Dites-m’en plus sur le résultat obtenu, je pourrais peut-être trouver ce qui ne fonctionne pas en amont. J’ai teste’ ta recette , les guimauves sont tellement bonnes mais je trouve que c’est un peu trop sucree . j’ai réalisé votre recette de guimauve hier et résultat : c’est « LA » recette PARFAITE ! !Merci Laura, j'espère que tu testeras la recette hihi =)Bisous. je t’envoie une photo du résultat demain :D Les Chamallow de la marque Haribo n’ont donc rien à voir avec la guimauve que l’on dégustait au début du XIXeme siècle… Mais c’est quand même bien bon faut avouer ! Je pense donc que ça vaut le coup de tester en guimauve. Bonne soirée!! L'avantage du fluff maison : on peut le parfumer avec l'arôme de son choix!J'ai mis de la vanille, mais vous pouvez … <3, Merciii beaucoup Aline!Je crois que je raffole du pastel en ce moment! Ha vraiment ? Bonsoir Hanna, 39. Bonjour AIRAUDairaudmad, J’ai utilisé 2 fois des blancs congelés et décongelés à température ambiante bien sûr, et 1 fois avec des blancs frais tjrs à température ambiante. Étape 3 Je voulais savoir si vous utilisez du sirop de glucose en poudre dans vos recette? Cette recette me tente depuis que je l’ai vue dans le livre Pâtisserie de Christophe Felder! Ce sera peut-être celle qui me fera -enfin !- franchir le pas ! Je les ai parfumées à la vanille… un goût et une texture incomparables avec celles du commerce. Avec ta recette tu m’as redonné goût à manger de la guimauve. Merci pour cette recette . Mon compte. C'est tellement joli que j'aurais limite envie d'accrocher la recette au dessus de mon lit :p. Oh tu es trop mignonne!! Peut-être faudrait-il huiler les moules, avec une huile neutre, genre tournesol… Donnez-nous votre avis si vous avez testé ! Panna cotta aux chamallows et aux framboises. Les champs obligatoires sont indiqués avec *, Julie, gourmande, bavarde, joyeuse, impulsive, hyperactive de la spatule, gourmande, fan de chocolat, amoureuse du caramel fleur de sel, gourmande, je suis curieuse de tout, j’adore découvrir de nouvelles choses, surtout si elles se mangent (j’vous ai dit que j’étais gourmande ?). je pense que c’est au moment du mélange caramel/blancs en neige, avez vous u n coup de pouce à nous donner? Merci beaucoup Marie d’avoir pris le temps de me laisser ce commentaire :), Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. :-P. Bonsoir Alexandra, J’ai hâte de lire ton retour ;), bon c’est au frigo résultat demain :) (j’ai lu un article récemment qui disait que l’agar agar n’était pas si bon pour la santé que ce qu’on le pense… Faut que je retrouve cet article !). Se conserve à température ambiante, dans un lieu sec pendant maximum 3 ou 4 jours je pense (à cause des œufs), mais je doute qu’il vous en reste au bout des 4 jours, c’est trop bon ! J’ai aromatisé ces … 100 g d’eau = 10 cl d’eau, Bonne journée à tous, merci d’avoir pris le temps de m’écrire vos retours sur la recette :-*, Bonjours j’ai fait cette recette elle est tres bien mais il ne faut pas mettre les guimauve dans le frigo le temps de les manger le sucre glace font et c’est pas tres agreable. C’est à ce moment là que vous pouvez ajouter un arôme (ici grains de vanille, mais pourquoi pas eau de fleur d’oranger, eau de rose ou encore amande amère) et le colorant si vous le souhaitez. Cette friandise est la nouvelle monnaie d’échange avec mes enfants Super recette! Tres joli Bravo Morgane !!! Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Si oui, ce doit être à cause de la chaleur j’imagine, le sirop doit un peu « suer »… Et là j’ai pas vraiment d’astuce miracle malheureusement :/. Mais je ne vous interdis pas pour autant de tenter l’expérience de la guimauve à l’agar-agar, hein ! Voir plus d'idées sur le thème chamallow, bonbon, gateau bonbon. Ah merci pour la recette ! Un grand merci pour ta recette que je vais garder précieusement. Granola, Ma Recette Fétiche – | Recette, Recette De Petit serapportantà Recette Chamallow Maison Dégustation : Recette Doner Kebab (Grec) Fait Maison – tout Recette Chamallow Maison Recettes Rapides De Wraps En Moins De 5 Minutes – encequiconcerne Recette Chamallow Maison Je ne sais pas si c’est normal, c’est peut-être la mienne qui cloche ! rebonjour julie,je pense avoir trouver le probleme, mes guimauves font deux couches (heterogene) a cause de l humiditer du frigo. Bonjour tout le monde, ça vous dis ces petits bonbons bien aromatisés et super fondants en bouche, la recette de guimauve maison sans oeuf connus aussi sous le nom de chamallow … J’aime tellement ça que je me suis essayée aux chamallows maison! Bonne soirée, Bonsoir Sabrina, Deuxième tournée ratée ! Est-ce que vous avez des couches ? Photo par Coralie Ferreira . j’ai testé et raté 3 fois la recette. Est-ce que la guimauve était bonne ? Cet article est génial ! Sortez la gélatine de l’eau, essorez-la un maximum et plongez-la dans le sirop. A feu moyen, porter à ébullition jusqu'à ce que le sirop atteigne la température de 125°. Bonsoir Nath, Alrs je me lance aujourd’hui dans cette réalisation ( moitié des quantités ) et sans thermomètre.. On va dire que c’est un « test » avant le grand lancement définitif lol. Découvrir nos newsletters. Vous appelez cela du sirop de guimaube!!!!!!!! :-). Merci beaucoup ! pas moyen de trouver des longues guimauve en magasin et sur internet je trouve que c’est cher ! Faire sa guimauve c'est possible ! Merci pour vos recettes et vos bons conseils!! les commentaires sont très positifs , j espère reussir. ^^, bonjour, en faisant des petites recherche pour l’exposé de ma fille nous sommes tombées sur cette alléchante recette! Dans une jatte, battez le blanc d'oeuf avec le miel à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis incorporez le sucre glace à l'aide d'une spatule en bois. Les chamallows sont faites de sucre, de blanc d'œufs et de gélatine. ^^), bsr a ts et merci pour la recette que je me suis tjrs demander,il sont a base de quoi ce bonbon,merci encore, C’est vrai qu’avant d’en faire je m’étais demandé en quoi c’était fait aussi ! Il précise néanmoins que ça change un peu le goût, mais rien de gênant a priori. (pardon, je pose beaucoup de questions, j’essaie de trouver ce qui a pu se passer :)), Après avoir lu tous les commentaires, ca mas mis en confiance pour tenter votre recette qui n’as pas l’air compliquée pour les novices. Essayez-vous d’entamer un débat, une discussion ? Comme un jolie licorne !! ;)Belle soirée, une fois avec exactement avec tes instructions et une seconde fois en essayant d'améliorer quelques trucs, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Merci quand même énormément pour tes explications simples et ta recette accessible :), Bonjour Plüm, Oui tu as vu ce n'est pas si dur! Merci beau coup pour cette super recette et pour tout le boulot que j ai maintenant vu le succès qu elles ont , Bonsoir, En cette période de confinement, on fait plein de trucs qu’on n’a jamais fait : pour moi, des guimauves ! Gâteau tête de monstre. Une astuce culinaire à ne pas zapper : la recette des chamallows grâce à laquelle vous allez pouvoir épater et régaler vos amis et votre famille ! :). Un grand merci, c’est fabuleux. beurrrrkkkk, « Je me lance » j’ai fais quelques recherches, n’ayant jamais utilisé de gomme arabic, j’ai découvert qu’il fallait la faire fondre dans l’eau, celle qui va servir au sirop. Éteignez le feu. Une guimauve à la vanille et surtout arc en ciel !! Merci pour vos conseils et du temps que vous passez à nous lire, nous répondre. Comme pour les caramels mous, il vous faut un thermomètre culinaire et du sirop de glucose (ou sirop de maïs ou du miel)) pour donner son élasticité à la guimauve. Je suis ouverte au dialogue, dans la mesure où il est respectueux. J’ai seulement du mal à finir le paquet de shamallows que j’avais acheté avant… Il faut juste attendre que la surface sèche un petit peu avant de les enfermer dans un bocal sinon ils se collent (moins présentable mais tout aussi délicieux ! Je n’ai pas prevus de faire des videos pour le moment. Recouvrez votre plaque pour le four de … 6. J’ai enfin essayé vos guimauves! Maison. Il me faudrait plus de détails ;), je tente l’aventure ce soir (le temps de passer en magasin pour acheter un thermomètre culinaire ) et je donne mon retour demain :), Super Aurélie ! La recette n’est effectivement pas difficile, le seule crainte que j’ai, si c’est votre petite fille de 10 ans qui réalise la recette, c’est qu’elle se brûle avec le sirop au moment de le verser dans les blancs en neige (projection du sirop avec le batteur au moment du mélange) se serrait du gachi de la jetter, mais je ne sais pas quoi en faire… une idee? J’ai versé ces préparations dans des minis moules à cake en silicone. Bonjour, Bon à mon tour d’essayer courant de semaine prochaine mais les guimauves seront destines à être nappées de chocolat comme pour les oursons guimauves :-) . Il précise néanmoins que ça change un peu le goût, tout en restant bon :). :'( Bonjour , non pas de temps humide mais je les ai laissée au frigo sa doit être ça pourtant elles étaient humide quand je les ai laissée hors du frigo. C’est pourquoi j’évite le frigo, ou les boite hermétique, mais quand la météo n’est pas favorable, ce n’est pas évident, je suis désolée. Recette Archives - Caramel & Chamallow. Les Foodies vous présente 89 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! Bonne fin d’année à vous. SKTV, j’espère que tu sauteras le pas, c’est très simple à faire (en tout cas plus simple que ce que je me l’imaginais) et comme dis plusieurs fois : bien meilleur que celles du commerce ! ), Ou vous pouvez aussi le manger comme une pâte à tartine, nommé Fluff (lien dans l’article juste au dessus le photo). Bonnes fêtes de fin d’année. On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! - 250 g de sucre en poudre - 3 blancs d'oeufs - 6 feuilles de gélatine - 15 à 20 g de Maïzena ​- 60 g de sucre glace - 8 cl d'eau - 2 cuillères à soupe de sirop de votre choix (grenadine, cassis, fraise, pêche...) - du colorant alimentairede la couleur du sirop ^^ Par katcelau. 😉Bonne soirée! :) Bonsoir ! Venant d'une cuisinière aussi douée que toi, ça me fait très plaisir!Bonne soirée! Pourquoi j’ai utilisé de la gélatine et pas de l’agar agar ? Je ne comprends pas ce qui cloche dans ma cuisine ! (et ta manucure est juste top 🙂 ), Oh comme tu es chou!! Mais j’ai tout de même envie de vous faire partager cette recette baptisée « recette pour crâner devant les copains ou le secret des chamallows maison »… D’abord parce que c’est une tuerie. Quel est le résultat que vous obtenez une fois que le mélange a refroidi ? Je n’utilise pas de sirop de glucose en poudre, mais je viens de voir sur le net que l’on peut conserver du sirop de glucose « reconstituer » dans un bocal fermé. Alison, ils étaient humides avant d’aller au frigo ? Encore merci pour cette super recette. J’espère que vous reviendrez me dire ce que vous en avez pensé ! guimauve maison recette de guimauve maison sans oeuf. Le mieux est une boite en fer, ou en tout cas non hermétique, ils faut qu’elles s’aèrent ;). Par contre je pense remplacer la gélatine par de l’agar agar c’est bien meilleur pour la santé et ça fait le même résultat. Ou les avez-vous placé au frigo ? Mettre les autres dans une casserole … Comment avez vous battu les blancs au moment de l’incorporation du sirop ? Cela n’arrive pas quand il refroidis tranquillement à température ambiante) pensez-vous qu’il puisse s’agir de ce cas de figure ? Bises, voilà, je les ai faite avec du miel milles fleurs, au goût fraise et fleur d’oranger;;;;;;c’est super bon^^ miam miam^^ ;) Nous avons du faire quelque chose de travers :( nous avions une belle couche de guimauve en surface mais seulement en surface…le reste c’était de la gélatine sucrée et colorée! Donc, pour ce qui est du rendu du premier essai, on est d’accord, ce n’est pas un succès, mais pour ce qui est des deux autres essais, au vue de ce que vous m’écrivez, cela me semble bon. Je suis super fière!! Des chamallows moins sucrés que ceux qu’on trouve dans le commerce et une texture plutôt ressemblante! Julie. :/ :), Merci beaucoup MKL, voilà le genre de petite astuce que j’adore ! C’est sympa aussi ! J’ai fait de la guimauve la semaine dernière et il faut effectivement huiler un moule (carré 15cm x 15) puis le poudrer d’un mélange fécule maïs / sucre glace) avant de couler la guimauve dedans. 125 ML d’eau (soit 125 gr d’eau), 8 feuilles de gélatine ou 2 Gr d’agar agar (a faire bouillir avec les 125 gr d’eau et laisser tiédir avant d’incorporer), 1 CC d’extrait de vanille (ou autre parfum) ou plus selon votre goût. Jamais deux sans trois, et cette fois-ci j’ai fait un mix maison Michalak–Chevallot….. Vanille et géranium. Super recette,essais vanille et fraise (arome). Et c’est tellement simple à faire ! Des chamallows moins sucrés que ceux qu’on … Bonjour Chloé, je suis désolée de ne pas avoir répondu à votre commentaire plus tôt, je n’ai aucune excuse si ce n’est les journées trop courtes ! Il faut que tu essayes! J’avais des blancs d’œufs et au lieu de jeter je me suis dis et ci je tenter de faire plaisir à mes enfants durant leurs balades comme ça surprise a leur retour… enfin si je ne mange pas tout d’ici là. Merci beaucoup pour ce retour positif qui fait plaisir ! Ça Ressemble à de la mousse qui se tient suffisamment pour être coupée mais absolument pas à des guimauves et le sucre glace se fait complètement absorbé. Pardon pour mon temps de réponse, j’ai pris quelques jours de vacances en famille, loin de mon ordinateur ! Belle journée, Je note l’information, merci ! Marshmallow ou Guimauve maison au chocolat, Recette de Marshmallow ou Guimauve maison au chocolat, http://floencuisine.blogspot.fr/2013/10/guimauve-maison.html, Recette marshmallow | Mon Bébé Chéri - Blog bébé, Recette "Sno Balls" Gâteaux au chocolat fourrés à la crème fouettée et couvert de guimauve et noix de coco, Pancakes 3 ingrédients (sans lait – sans gluten), Tartelettes au chocolat et crème de noix de coco, 4 idées de recettes simples pour apéro de dernière minute, Dal (dahl) de lentilles corail, coco, curry, Cookies pop (ou des cookies sur des bâtons), Cookies au chocolat blanc et noix de coco, Des cookies tout coco (et pépites de chocolat), Oatmeal Cookies (cookies à l’ancienne de Laura Todd), Cookies aux pommes caramélisées de Laura Todd, Cookies au chocolat, noix de cajou et flocons de millet (sans beurre, sans lait, sans oeuf – Vegan), Cookies aux pépites de caramel beurre (salé). Préparation de la recette : Tamisez le sucre glace et la fécule de pomme de terre puis mélangez-les. (J’aurai l’impression d’y goûter!). C’était réussi! Merci! Je les ai disposées à plat et le lendemain ( pour celles qui avaient survécu aux gourmands) je les ai reroulées dans le mélange. Je ne peux malheureusement pas vous donner de « truc » miracle, l’humidité ambiante (et la chaleur) joue beaucoup sur le rendu des guimauves maison. Mettez vous un papier cuisson ou autre chose au dessus pour les conserver? Tribulons, c’est ça : plus fondantes, c’est le mot ! ca c est pas solidiffier, toujours une mousse. j'ai deja essayé cette recette, mais le chocolat glisse sur le chamallow et ne reste pas "accroché" avez-vous un tuyau ? Wishlist. J'ai hâte d'essayer tout ça :). :). Évidemment j’ai utilisé le farenheit, et 130°F correspond à 55°C. merci de me repondre vite je dois recommencer tres vite pour être prête pour le 31 Pour les démouler j’ai huilé mes doigts index et majeur que j’ai laissé glisser sur un côté : opération réussie! :). Les chamallows sont composés de blanc d’oeufs, de sucre et d’agar agar. Ici, j'ai aromatisé mes oursons à la vanille, mais vous pouvez tout à … 2 Verser les 250g de sucre avec 8 cl d'eau dans une casserole. Mettez la gélatine à tremper dans un grand volume d’eau froide. Délice carambar et chamallow. Merci pour votre recette ultra simple (faite avec les enfants) et très rapide. 1er essai réussi, aromatisé la fleur d’oranger. Celui-ci sera en ligne dans quelques minutes. Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année ! Je n’en ai pas fait cette année, mais c’est vraiment délicieux, Je vais tester on peut faire fondre du chocolat et enrober la guimauve avec un regal je la met dans un grand plat et apres je fais des emporte pieces c est cool et tres bon , J’adore la guimauve à l’ancienne, (beaucoup plus fondante que les chamallows du commerce), Elles sont vraiment très jolies tes guimauves. J’essaierai avec 6gr la prochaine fois. Portez à ébullition jusqu’à ce que le sirop atteigne 125°C (cela ressemble à du caramel mais il reste très clair). Il me faudrait essayer, cela fait longtemps que je n’ai plus fait de guimauve… :) Versez l’eau dans la casserole avec la gomme arabic, mélangez, puis continuer la préparation du sirop en ajoutant le sucre, etc…. © Jujube en Cuisine 2021 - Les textes et photos sont la propriété de Jujube en Cuisine (sauf mention contraire) et. J’espère que ce « test », Ludovic, fut un succès ?! ou est-ce que les blancs en neige sont juste moins ferme ? Verser la mousse dans un moule préalablement huilé (huile neutre) ou recouvert d’un film alimentaire, Laisser à l’air libre pendant au moins 10 heures, Découpé avec un couteau donc la lame est huilé puis asperger avec du sucre glace + coco ou autre et dégusté :-), PS: attention avec l’agar agar, le résultat sera moins fondant sans compter qu’il faut être très précis dans la mesure du poid ;-). Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau pour la ramollir. Ravie d’apprendre que ça se conserve 3 semaines, on a jeté les rescapés de la semaine dernière pensant que ça ne se gardait pas longtemps ;-(. L’un reste liquide, l’autre se fige… Je serai curieuse d’avoir ton retour le jour à tu te lanceras dans la « vraie » recette ;-), Salut! Battez les blancs en neige dans un saladier (prévoyez grand, le volume va bien augmenter par la suite) avec le jus de citron (un filet de jus), jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux, arrêtez de battre avant qu’ils ne … Je vois que les guimauves ont eu du succès, ça me fait plaisir ! J’aime beaucoup. Bonjour Claire, Les avez-vous bien enrobé de sucre glace + fécule ? Battez les blancs en neige dans un saladier (prévoyez grand, le volume va bien augmenter par la suite) avec le jus de citron (un filet de jus), jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux, arrêtez de battre avant qu’ils ne deviennent trop ferme. Par contre, nous avons le même problème du mélange sucre / fécule qui devient collant rapidement ;-( Pour offrir c’est bof mais on teste : sans passer au frigo, séchage à l’air libre, … On a aussi tenté l’enrobage au chocolat noir sur la dernière fournée, vivement que ça solidifie pour goûter ;-) Peut-on mettre une liqueur pour arôme (violette, cassis, mure, fraise, …) ou est-ce que l’alcool va dénaturer la solidification ? Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Dans une casserole mélangez le sucre, l’eau et le sirop de glucose (ou le sirop de maïs, ou le miel). Voilà mon témoignage! Découvrez la recette de Mousse aux chamallows à faire en 10 minutes. :) Attention de manipuler la pâte à guimauve rapidement car elle refroidit et donc se fige rapidement. Je me demande si ça va marcher ou pas… Suspens ! Je n’ai cependant jamais testé de faire de la guimauve avec de la meringue italienne, cela peut être intéressant…, Et je vous en prie, je trouve normal de répondre aux questions et chercher des solutions, les commentaires sous les recettes sont fait pour cela ! Sinon savez vous quel dosage de poudre et d’eau utiliser pour arriver a la quantité une cuillère a soupe? cordialement :). essai validé et très vite à recommencer mais avec du papier sulfurisé j’ai un gateau de bonbon à faire pour l’anniversaire de ma poupette d’amour et voici mon plat B devenu A pour la partie guimauve ouf !!!! Car j’ai toujours détesté ça depuis petite. Elles sont vraiment superbes tes guimauves!! Effectivement les guimauves sont des bonbons, donc assez sucrées oui :) En plus c’est amusant à faire, on peut jouer avec les couleurs, les formes, les arômes.. J’espère que la recette vous plaira et n’hésitez pas à me montrer vos résultats sous le hashtag : #milkwithmint sur instagram, ou à m’envoyer vos photos par mail (morgane.baguet@gmail.com)! Je vous souhaite une excellente journée ! peut-on les garder? (temps humide ?) Merci d’avoir pris le temps de me laisser votre retour de test, je suis ravie que vous fassiez des heureux, et pardon de vous donner plein de boulot ! Les champs obligatoires sont indiqués avec *. je les ai mises dans un bocal en verre fermé ? Bizz Céline. Les blancs doivent devenir blancs mousseux. Du coup c est guimauves régulièrement à la maison et même des commandes de ma famille et de mes collègues. Bonjour ! Par contre , l’elasticite’ des guimauves est parfaite. Si vous avez un chalumeau, vous pouvez aussi faire une tarte meringuée (tarte au citron classique, ou tarte aux fruits, ou au chocolat pour une tarte ultra gourmande ! J’ai obtenu des shamallows trop mous, qui restaient trop humides. Est-ce que ça reste liquide ? Salut merci pour cette recette. C’est une excellente idée la purée de fraise. Je les conserve dans des sacs congélation zip et elles se gardent au moins 3 semaines. :), Je suis vraiment ravie que cette recette te plaise et surtout qu’elle te rende service (il est vrai que les longues guimauves se font rares), ça me fait très plaisir :), (P.S. Car pour ma part aucune éclaboussure brûlante et pas besoin de battre pdt 1/4h le temps que ça refroidisse et la fabrication est rendue plus simple. Bonjour, mes guimauves sont trop collantes, auriez-vous une astuce ? Carrés aux Rice Krispies. =)Des bisous, j'ai hâte que tu me montres le résultat!!! Effectivement, s’il est inutile de faire chauffer le sirop autant ça fera gagner du temps !!! Jamais j'aurais imaginé pouvoir faire des marshmallows maison mais là tu nous donne plus qu'envie de tester (et c'est l'amoureux qui va être très content!!).
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